Salade de courgettes

Il vous faut :

• 2 courgettes (si vous êtes 2, 4 si vous êtes 4)

• 4 tomates confites à l'huile d'olive

• 1 échalotte

• de la coriandre fraiche ou congelée

• de la crème fraîche

• de l'huile d'olive

• sel - poivre

• Matériel : une mandoline, 1 saladier

Avec la mandoline, coupez les courgettes dans le sens de la longueur

Hachez l'échalotte :

Coupez les tomates séchées en dés :

dans un bol, mettez une bonne cuilère à soupe de crème fraiche :

Ajoutez-y la coriandre et un peu d'huile d'olive :

Puis les échalottes et les dés de tomates :

Ajoutez aux courgettes, salez et poivrez
et laissez mariner 1/2 heure au réfrigérateur :

On peut aussi ajouter des dés de féta, de jambon, des olives, bref, tout ce qu'on veut !

On peut même remplacer la crème fraîche par du fromage blanc !

Bon appetit !

Comments

[gigitte77]

Cela me semble bon.
;@)

[Anita]

Et puis, je verrais bien des petits bouts d'anchois...ou des crevettes... ou... plein de trucs.... miam !

[Anita]

Mince ça me donne faim ! (normal, c'est la pause...)

[la JD]

Cette salade a l'air délicieux